Со је намирница коју користимо свакодневно, али ретко размишљамо о томе колико је заиста потребно организму. Иако је у малим количинама неопходна за правилно функционисање тела, прекомерна употреба може представљати оптерећење за крвне судове. Зато је важно знати препоручену дневну количину и држати је под контролом. На тај начин се одржава равнотежа између укуса и здравља.
Светска здравствена организација препоручује да се дневни унос соли ограничи на око пет грама. То је приближно једна кафена кашичица, што многима делује мало, али је довољно за нормалан рад организма. Већи унос често настаје несвесно, јер со није присутна само у јелима која сами припремамо већ и у куповним производима. Зато је потребно развијати навику пажљивог одабира намирница.
Контрола количине соли не мора да значи потпуно одрицање од ове намирнице. Она подразумева свесно коришћење и умереност у исхрани. Када човек научи да прилагођава укус хране и додаје со постепено, развија здравији однос према оброцима. Тако се уз мале промене постиже дугорочна добробит за срце и крвне судове.